LandlebenErnährungWissenswertes rund um das Ei

Wissenswertes rund um das Ei

Ganz frische Eier lassen sich nicht so gut schälen. Foto: Ildi Papp/shutterstock.com

Wie sollte man Eier lagern?

In der Regel sind Eier 28 Tage ab Legedatum haltbar. Am besten lagern Sie die Eier kühl, trocken, lichtgeschützt und mit der stumpfen Seite nach oben. Die Eier sollten Sie nicht waschen. Vorsicht: Eier können Fremdgerüche annehmen, also nicht neben dem Bergkäse lagern!

 

Ist das Ei noch frisch?

Wenn man das Legedatum nicht genau weiß, dann gibt es einige Tests um zu überprüfen wie frisch das Ei noch ist.

  • Salzwasser Test: Geben Sie einen Esslöffel Salz in ein Glas Wasser. Frische Eier sinken sofort zu Boden, ältere Eier haben eine größere Luftkammer und schwimmen oben.
  • Schüttel-Test: Schütteln Sie das Ei. Gluckst es im inneren hat sich die Luftkammer vergrößert und das Ei ist alt.
  • Licht-Test: Halten Sie das Ei vor eine Taschenlampe. Bei einem frischen Ei sollte sich der Dotter in der Mitte befinden, egal wie Sie das Ei halten.
  • Aufschlag-Test: Bei einem frischen Ei ist der Dotter hochgewölbt und das Eiklar zweistufig.

 

 

Unterschiede bei der Schalenfarbe…

… gibt es nicht. Ob die Eier braun, weiß oder grün sind macht bezüglich der Inhaltsstoffe keinerlei Unterschied. Die Schalenfarbe hängt übrigens nicht von der Farbe der Hühnerfedern ab – das entscheidet die Rasse!

 

Kann man Eier einfrieren?

Ja, trennen Sie dazu Dotter und Eiklar und frieren Sie beides separat ein. Sie sind ca. 4 Monate haltbar. Beschriften (auch die Menge) nicht vergessen!

 

 

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